WRÓĆ DO LISTY WYDARZEŃ
„Dumni z Zalewajki”. Festiwalowe smaki w Manufakturze
Festiwal „Dumni z Zalewajki”, organizowany przez Jemy w Łodzi, udowadnia, że jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw regionu może stać się inspiracją do kulinarnych reinterpretacji i odważnych autorskich propozycji. Kolejna odsłona wydarzenia ponownie skupia uwagę na łódzkiej zalewajce – daniu prostym w formie, ale otwartym na nowe konteksty. Festiwalowych propozycji można spróbować także w wybranych restauracjach w Manufakturze.
Lokale na rynku Manufaktury przygotowały autorskie interpretacje zalewajki – od nawiązujących do tradycji smaków po nowoczesne wariacje z niebanalnymi dodatkami:
• Al Dente – Pasta & Bąble Bar – zalewajka na podpiwku i piwie porter, z jajkiem w koszulce i chipsem z boczku (32 zł).
• Galicja – 7 pierogów z kiełbasą wędzoną, boczkiem, ziemniakami i podgrzybkami, podanych w sosie na bazie zalewajki z chrzanem i posypanych palonym majerankiem (39,90 zł).
• Rajskie Jadło – Rajska zalewajka wakame, czyli lekki, zabielony wywar na wędzonce, podany z makaronem ramen, marynowanym jajkiem, grillowaną białą kiełbasą, wodorostami wakame, papryką chili i prażonymi orzechami włoskimi (29 zł).
Te trzy festiwalowe propozycje pokazują, jak tradycyjna łódzka zalewajka może zyskać nowe oblicza – od interpretacji inspirowanych kuchnią europejską po bardziej kreatywne zestawienia smakowe.
Manufaktura jest partnerem tegorocznej edycji Festiwalu „Dumni z Zalewajki” organizowanego przez Jemy w Łodzi.
Lokale na rynku Manufaktury przygotowały autorskie interpretacje zalewajki – od nawiązujących do tradycji smaków po nowoczesne wariacje z niebanalnymi dodatkami:
• Al Dente – Pasta & Bąble Bar – zalewajka na podpiwku i piwie porter, z jajkiem w koszulce i chipsem z boczku (32 zł).
• Galicja – 7 pierogów z kiełbasą wędzoną, boczkiem, ziemniakami i podgrzybkami, podanych w sosie na bazie zalewajki z chrzanem i posypanych palonym majerankiem (39,90 zł).
• Rajskie Jadło – Rajska zalewajka wakame, czyli lekki, zabielony wywar na wędzonce, podany z makaronem ramen, marynowanym jajkiem, grillowaną białą kiełbasą, wodorostami wakame, papryką chili i prażonymi orzechami włoskimi (29 zł).
Te trzy festiwalowe propozycje pokazują, jak tradycyjna łódzka zalewajka może zyskać nowe oblicza – od interpretacji inspirowanych kuchnią europejską po bardziej kreatywne zestawienia smakowe.
Manufaktura jest partnerem tegorocznej edycji Festiwalu „Dumni z Zalewajki” organizowanego przez Jemy w Łodzi.
