Jesień na talerzach – sezonowe smaki w restauracjach Manufaktury

Dynia, grzyby, gruszki, jabłka i rozgrzewające przyprawy – jesień na dobre rozgościła się w restauracjach na Rynku Manufaktury. W sezonowych kartach pojawiają się zarówno sycące dania idealne na chłodniejsze dni, jak i aromatyczne herbaty, kawy oraz koktajle inspirowane najbardziej jesiennymi smakami.

W restauracjach Manufaktury, m.in. Al Dente, Zielonej, Kaukazie, Pankejku, Galicji, Rajskim Manu, Reberni czy Hot Spoon, jesień oznacza powrót do bardziej wyrazistych, rozgrzewających smaków. Na stołach królują dynia i grzyby, ale nie zabraknie też gruszek, fig, jabłek, żurawiny czy korzennych przypraw.
W Al Dente można spróbować m.in. sałatki Pig obok Fig z pieczoną dynią, karmelizowaną gruszką, figą i gorgonzolą, pizzy bianca z kurkami i kurczakiem czy wolno gotowanego żebra wołowego z sosem wiśniowo-żurawinowym. Na chłodniejsze dni czekają też Pumpkin Spice Latte, napar rokitnikowy z imbirem oraz Whisky Sour Szarlotka z jabłkiem i cynamonem.
Jesienne smaki pojawiają się również w Galicji, gdzie warto zwrócić uwagę na pierogi z cielęciną i warzywami w sosie borowikowym, a na deser – śliwki na ciepło z kruszonką i sosem angielskim. Z kolei w Pankejku sezon reprezentują placki ziemniaczane z sosem podgrzybkowym i rozmarynem.
Grzyby grają pierwsze skrzypce także w Rajskim Manu. W jesiennej karcie znalazła się m.in. polędwiczka wieprzowa z podgrzybkami w miodzie, podana na purée ziemniaczanym z młodymi warzywami, a także placki ziemniaczane z sosem grzybowym i serem Bursztyn.
Od 15 października sezonowe nowości pojawią się również w Reberni. Wśród nich znajdzie się grillowana dynia – najpierw opiekana na ruszcie, a następnie krótko smażona, dzięki czemu pozostaje miękka w środku i lekko chrupiąca na brzegach. Na mniejszy apetyt czekają też złociste frytki z kukurydzy z aromatycznym masłem i sosem remoulade.
W Kaukazie można sięgnąć po nieco mniej oczywistą propozycję na chłodniejsze dni – Coco Matcha, czyli matchę z mlekiem, nutami ciasteczek i kokosa.
A jeśli jesienią najbardziej liczy się rozgrzewanie od środka, warto zajrzeć do Hot Spoon. W karcie pojawiły się m.in. Kao Tom Kung – ryżowa zupa z imbirem i krewetkami – oraz pikantna wołowina Suki Haeng. Do tego aromatyczne napary i herbaty, m.in. Spicy Mango z imbirem i chili, oraz grzane wino – w wersji czerwonej i białej.
Nową jesienną kartę przygotowuje również Zielona, gdzie królować będą dynia, grzyby i rozgrzewające dania.
Jesień na Rynku Manufaktury można więc smakować na wiele sposobów – od borowików, podgrzybków i grillowanej dyni, przez orientalne zupy i rozgrzewające napary, aż po koktajle pachnące jabłkiem i cynamonem. Najlepiej po prostu wybrać stolik i znaleźć własny smak tej jesieni.